16 грудня 2021 року працівниками Музею хліба Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав» для учнів 3-го класу Переяславської ЗОШ № 1 було проведено захід до Дня Святого Миколая.
В Україні день Миколая став виключно дитячим святом у XIX столітті. Після тривалої перерви традиція святкування Дня святого Миколая була відроджена у 1990 році. Відтоді з кожним роком вона набуває поширення в Україні, а свято Миколая є не менш очікуваним для дітей, ніж Новий рік.
За українським звичаєм, Миколай приходить до дітей з подарунками та солодощами вночі з 18 на 19 грудня. До речі, на Західній Україні для подарунків від Миколая ставлять на підвіконня черевички. А ось на Східній Україні малюки звикли шукати подарунки під подушками. Подарунки і солодощі в цей день отримують тільки слухняні діти, неслухняні – різочки чи шматочок вугілля (як символ покарання).
Нині будь-які подарунки від Миколая прийнято називати «миколайчиками». У давнину «миколайчиком» називали традиційний солодкий пряник, який спеціально випікали на Миколая для обдаровування дітей і дорослих. Печиво може мати різну форму, від простих (зірочки, сонце, місяць) до складніших (півники, рибки, коники, ангели, вершники, панянки, ялинки, будиночки). Також поширена форма у вигляді дідуся – у свиті, з бородою. Рецепти тіста та способи виготовлення також можуть бути різні. Відтиснені у дерев’яних формах рельєфні пряники називалися «печатні». Найбільш поширені були пряники, вирізані металевою формочкою із розкатаного тіста, посипані цукровою пудрою, змащені медом або розписані різнокольоровою білковою глазур’ю. Деякі рецепти «миколайчиків» містять молоко та яйця – заборонені до вживання продукти, бо у цей час йде різдвяний піст. Але миколайчики призначалися лише дітям, а для малечі в піст робилися винятки.
В ході заходу наукові співробітники О. М. Жам, О. І. Тонконог та В. М. Шакула провели майстер-клас з виготовлення пряників «миколайчиків» за допомогою вирізних форм, виготовлених за давніми зразками. Також дітям продемонстрували зображення пряничних форм ХІХ – 1-ї пол. ХХ ст. із фондової збірки Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав». На завершення заходу присутні пригостилися медовими пряниками «миколайчиками».
