14 грудня 2021 року учням 9-го класу КЗ КОР «Переяслав-Хмельницький ліцей-інтернат «Патріот» провідним науковим співробітником Музею хліба, к. і. н. О. М. Жам було прочитано лекцію на тему: «Українське народне млинарство».
Під час лекції слухачі дізналися про історію розвитку млинарства в Україні з найдавніших часів до початку ХХ століття. Лектор у доступній формі з використанням фото та ілюстративного матеріалу детально охарактеризувала всі види та конструктивні типи вітчизняних млинарських механізмів (зернотерки, жорна, ступи, кінно-волові, водяні, вітряні) та принципи їх роботи. Увагу ліцеїстів було акцентовано на тому, що переробка зернових культур на борошно та крупи – одне з найдавніших і найважливіших господарських занять українців. Зміни в системі господарювання сприяли практично повному зникненню традиційного млинарства в Україні. Поодинокі представники млинарських механізмів збереглися лише в музейних зібраннях, серед яких одним із найбільших є колекція Національного історико-етнографічного заповідника «Переяслав».
На завершення лектор запросила ліцеїстів відвідати майстер-класи з приготування борошна та круп на традиційних млинарських пристроях, які проводить Музей хліба.
